Kalb Leber, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 68 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	464 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27.829 µg (92763 i.E.) (≈ 3092 % NW) 3092 %	25.299 µg (≈ 2811 %) 2811 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27.829 µg	25.299 µg
Retinol	27.829 µg (92763 i.E.) (≈ 2783 % NW) 2783 %	25.299 µg (≈ 2530 %) 2530 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	313 µg (104 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	285 µg (≈ 26 %) 26 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3.262 µg (≈ 272 % NW) 272 %	2.965 µg (≈ 247 %) 247 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	16.776 µg (≈ 112 % NW) 112 %	15.251 µg (≈ 102 %) 102 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	21.776 µg (≈ 128 % NW) 128 %	19.796 µg (≈ 116 %) 116 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	8.836 µg (≈ 147 % NW) 147 %	8.033 µg (≈ 134 %) 134 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	179 µg (≈ 13 % NW) 13 %	163 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	84 µg (≈ 187 % NW) 187 %	76 µg (≈ 170 %) 170 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	597 µg (≈ 149 % NW) 149 %	543 µg (≈ 136 %) 136 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	64,7 µg (≈ 1618 % NW) 1618 %	58,8 µg (≈ 1471 %) 1471 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	34.539 µg (691 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	31.399 µg (≈ 31 %) 31 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,41 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	316 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	287 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	39 µg (≈ 60 % NW) 60 %	36 µg (≈ 55 %) 55 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,21 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,04 :1
PRAL-Wert	13,8 mEq
Natrium	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	88 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	312 mg (≈ 8 % NW) 8 %	284 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	322 mg (≈ 46 % NW) 46 %	293 mg (≈ 42 %) 42 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	117 mg (≈ 5 % NW) 5 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	8.000 µg (≈ 64 % NW) 64 %	7.273 µg (≈ 58 %) 58 %	12.500 µg
Zink	7.250 µg (≈ 85 % NW) 85 %	6.591 µg (≈ 78 %) 78 %	8.500 µg
Kupfer	13.568 µg (≈ 1085 % NW) 1085 %	12.335 µg (≈ 987 %) 987 %	1.250 µg
Mangan	320 µg (≈ 9 % NW) 9 %	291 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	5 g	5 g
Broteinheiten	0,45 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,54 BE	0,49 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.395 mg	4.905 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	166 %
Isoleucin	1.062 mg (≈ 71 % NW) 71 %	965 mg (≈ 64 %) 64 %	1.500 mg
Leucin	1.888 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.716 mg (≈ 59 %) 59 %	2.925 mg
Lysin	1.688 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.535 mg (≈ 68 %) 68 %	2.250 mg
Methionin	512 mg (≈ 66 % NW) 66 %	465 mg (≈ 60 %) 60 %	780 mg
Cystein	275 mg (≈ 89 % NW) 89 %	250 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Phenylalanin	1.062 mg (≈ 343 % NW) 343 %	965 mg (≈ 311 %) 311 %	310 mg
Tyrosin	712 mg (≈ 38 % NW) 38 %	647 mg (≈ 35 %) 35 %	1.875 mg
Threonin	1.025 mg (≈ 91 % NW) 91 %	932 mg (≈ 83 %) 83 %	1.125 mg
Tryptophan	300 mg (≈ 100 % NW) 100 %	273 mg (≈ 91 %) 91 %	300 mg
Valin	1.350 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.227 mg (≈ 63 %) 63 %	1.950 mg
Arginin	1.175 mg	1.068 mg
Histidin	662 mg (≈ 88 % NW) 88 %	602 mg (≈ 80 %) 80 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.549 mg	8.681 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.388 mg	1.262 mg
Asparaginsäure	2.075 mg	1.886 mg
Glutaminsäure	2.788 mg	2.535 mg
Glycin	1.375 mg	1.250 mg
Prolin	1.175 mg	1.068 mg
Serin	1.138 mg	1.035 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.939 mg	9.035 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	41 mg	37 mg
Omega 6 Fettsäuren	163 mg	148 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,98 :1	3,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,70 :1	4,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	7 mg	6 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	193 mg	175 mg
Heptadecansäure	8 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	257 mg	234 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	9 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	475 mg	432 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	14 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	221 mg	201 mg
Eicosensäure	4 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	261 mg	237 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	150 mg	136 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	29 mg	26 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	207 mg	188 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	301 mg	274 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,1 P
P2	2,7 P	2,4 P
P3	1,6 P	1,4 P
P4	1,5 P	1,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,5 g	1,4 g
Rohprotein	19,5 g	17,7 g

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